一村一品丨伊瑞朵爐饃走紅 “烤”出移民紅火日子

文章來源：銀川新聞網

2012年，張繼省夫婦從涇源移民到了良田鎮，2020年，他們做起了手工爐饃，但那時，恰好趕上了疫情來襲。

“當時，疫情防控關卡的工作人員們吃飯是個問題，我們恰好有做好的爐饃可以送給他們吃，而且管夠，沒想到這一送，他們都覺得好吃，就給傳開了，賣火了?！?/p>

張繼省還記得去年5月的時候，爐饃訂單越來越多，一天的訂單能達到1000多單，已經超出了一天的制作量，當時一天只能制作200個，所以很多顧客要等一個星期才能吃到。

隨著伊瑞朵爐饃的走紅，很多商超聯系到了張繼省開始訂購，爐饃也開始遠銷外地，于是張繼省夫婦決定擴大生產規模。

如今，雖然夫婦倆在賀蘭縣有了新的生產車間，開始了標準化、精細化的生產流程，但制作爐饃的工藝依然是延續著傳統的發酵、制作和烘烤工藝。

“不能因為賣得快、賣得多就不注重品質，我們也擔心上了生產線后會影響口感，所以我們還是在采用傳統的手工制作?！睆埨^省說。

新的生產車間里，二十多名工人翻轉著面餅、切片，他們大多數都是來自良田鎮的村民。張繼省還計劃著下一步專門租賃一輛大巴車，每天接送良田鎮的員工。

因為張繼省夫婦對良田鎮有著深厚的情感，所以，雖然規模有限，但希望可以先帶動良田鎮的村民，讓大家有一份穩定的收入。如果未來有更好的發展，還會帶動更多的人增收致富。

伊瑞朵爐饃生產量有限，所以現在不支持零售，想要購買的市民可以到市內各大新百商超進行購買。